У кабачка используют только молодые завязи с нежной мякотью, когда семена находятся в зачаточном состоянии, так как такие плоды намного вкуснее и ценнее перезревших.
Их жарят, тушат, фаршируют, приготавливают икру, делают вкуснейшее варенье из кабачков с апельсином.
